当前位置:网站首页 > 资讯中心资讯中心

咖啡豆包装袋储存方式有哪些

日期:2019-11-13 09:11:14 来自:皇品雅致

       为了延长咖啡豆的风味和品质,我们一般会将咖啡豆烘焙之后放入密封的包装袋中,但咖啡豆在烘焙的过程中会吸收二氧化碳,置于常温后会慢慢释放出来。100克咖啡豆烘焙之后会产生大约500毫升的二氧化碳,显然如果将刚烘焙好的咖啡豆放入包装袋中会胀破,为了保证安全与品质,必须除去多于的二氧化碳。
 目前常用的储存方法有三种:(1)普通包装;(2)真空包装;
(3)惰性气体包装;
 
1、普通包装
普通包装只是简单的将咖啡豆与水分隔绝,由于咖啡豆长时间与空气接触,氧化严重,从而导致尝味期变短,为了防止包装袋因排气而胀破,我们会选择在袋子上装一个单面透气阀,将多余的气体排出。其原理是利用二氧化碳的密度比氧气大,咖啡豆在不断释放二氧化碳的同时,会将密度比较轻氧气挤出袋子内部。以此延长咖啡豆的保质期。此方法有一个缺点,其香气会随着氧气排出,对咖啡豆的口感有一定的影响,常用于储存冷咖啡豆的。

2、抽真空包装
抽真空包装的前提是,必须将咖啡豆的二氧化碳完全排出,否则会由于咖啡豆自身排气,导致包装袋胀袋破裂,失去作用。真空包装的好处在于可以长时间储存,口感也会有大幅度保留。

3、惰性气体包装
      惰性气体的使用原理与普通的空气包装类似,只是将空气换成了惰性气体。
实现方式:
     1.先将咖啡豆包装袋抽真空,之后再向袋子中注入惰性气体来平衡袋内的压力差。
     2.将液化后的惰性气体充入袋子内部,并通过惰性气体的蒸发来将空气给挤出。
通过惰性气体包装的咖啡豆一般比抽真空的咖啡豆的保质期长3倍时间。当然前提是他们要使用一样的包装材料,要有一样的氧气和水的渗透率。包装里的压力在密闭后会和咖啡豆排气之后的压力达到饱和。通过调节惰性气体的情况从而可以改变并控制咖啡豆的保质期并影响其风味。为了防止包装袋里的气压太大,咖啡豆也要进行排气之后再装入,或者使用的是具有单向排气阀的包装。
 

上一篇: 食品包装袋有哪些信息值得注意

下一篇: 塑料包装袋定制,起订量为什么很高