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有些塑料包装袋为什么不能用微波炉加热

日期:2019-10-16 12:10:39 来自:皇品雅致

有些塑料包装袋为什么不能用微波炉加热?
一、微波加热原理
      微波炉加热食物的原理是,利用食物中所含有强极性水分子作为介质,可吸收微波中的能量,使分子发生剧烈震动、摩擦,从而产生热量。使用过微波炉的用户都知道,金属或带金属的容器是不能放进微波炉加热的。因为金属也是由强极性分子组成的。
      微波炉属于物理加热,对食物的烹饪方式与用明火烹饪类似,食物受热和营养成分的保留比明火烹饪的还要好,其加热能深入到食物内部5cm左右。
 
二、可做加热容器的材质性质
      由非极性分子材质组成的容器,它们基本不吸收或很少吸收微波中的能量,如塑料制品(聚丙烯、聚乙烯等)和玻璃、陶瓷等绝缘体,它们可以透过微波,而不吸收微波中的能量,料可作为微波加热用的容器或支承物,或做密封材料。
 
三、塑料的热稳定性问题
       虽然塑料是不吸收微波中的能量,但是有的塑料在加热食物后,其稳定性变差容易释放出有毒物质或者致癌物,只有使用蒸煮级别的塑料包装袋才能在微波炉中加热保证食品安全,一般温度加热不要超过120度,防止在加热过程中局部温度过高,从而释放有害物质,污染食品。
 
总结:塑料本身放入微波炉中没什么问题,问题在于食物所产生的热量会使普通的塑料包装袋性质发生变化,释放出有毒物质,导致了食品安全问题。因此只有注明可用于微波加热的袋子,才能放入微波炉中加热。

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