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食品包装中你所不知道的材料类型

日期:2019-09-25 11:09:40 来自:皇品雅致

     食品包装的材料应用类型,主要是根据功能需求方面来划分,为了确保食品安全包装材料必须要求化学性质稳定,无毒,无味等特性,除此之外,还要考虑食品的营养成分、口感、保质期的问题。比如真空食品包装袋要求高气密性,高阻隔性,高遮光性。油脂类食品要求具有高阻痒性和防油性。坚果干果之类的产品必须具有高阻湿性,芳香类食品要求具有高保香性,生鲜果蔬类产品要求具有高透明性和高透气性。大米包装需要具有高抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度。高温蒸煮的产品包装必须具有超高的热稳定性。在此基础上我们还研发出一些新型的功能型材料:   
 
一、新型高阻隔包装材料
    常用的高阻隔包装材料有铝箔(AL)、尼龙(PA)、聚酯(PET)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等。随着食品对保护性要求的提高,高阻隔塑料包装材料在国外已广泛应用,使用高阻隔性塑料不仅可以提高对食品的保护,而且在包装相同量食品时可以减少塑料的用量。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等,一般都要用优质复合包装材料,而在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料。例如纳米改性的新型高阻隔包装材料纳米复合聚酰胺、乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等。
 
二、活性包装材料
 
    活性包装材料与活性包装技术的应用已经成为食品安全包装的一种发展趋势。所谓活性包装技术就是使用活性包装材料,使之与包装内部的多余气体相互作用,以防止包装内的氧气加速食品的氧化。20世纪70年代,除氧活性包装体系应运而生,不久脱氧剂开始用于食品包装。事实证明,活性包装能够有效保持食品的营养和风味。由于材料科学、生物科学和包装技术的进步,近年来活性包装技术发展很快,其中铁系脱氧剂是发展较快的一种,先后出现了亚硝酸盐系、酶催化系、有机脱氧剂、光敏脱氧剂等,使包装食品的安全性日益完善。
 
三、智能型包装材料
 
   智能包装材料。用于食品安全包装的智能包装材料重要有显示材料、杀菌材料、测菌材料等。最近,加拿大推出的可测病菌包装材料别具特色,该包装材料可检测出沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌四种病原菌。除此之外,该包装材料也可以用于检测害虫或是基因工程食品的蛋白含量,指出是否是转基因工程食品。
    日本的一家食品公司近期推出一种抗菌塑料包装容器,是使用纤维塑料与聚丙烯等合成,再次和一种用于食品薄膜的抗菌剂混合制成,能防止微生物与细菌的繁殖。
 
四、防紫外线破坏食品的包装材料
 
    美国汽巴精化公司研制成功一种紫外线阻隔剂,能够保护包装之内的食品免受紫外线的破坏,提高包装食品的安全性,延长保质期。
 
五、灭菌型活性包装材料
 
    最近国外研究成功一种能灭菌的活性包装体系,包括杀菌系统。它是将活性灭菌物质和包装材料相互结合的体系,如把山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料之中,接着制造成型加工成容器,使其缓慢释放出灭菌活性成分。新发明的灭菌型脱氧保鲜剂,于24小时之内能把密封容器之内的氧气去掉99.9%超过,于较短时间之内产生脱氧效果。
 
六、无菌高阻隔食品包装材料
 
    由于铝箔与某些材料复合制成的包装具有绝不透明、不易回收而且绝不能用于微波加热的缺陷,近年来,研究人员开发成功无菌型镀SiOx包装材料,即于真空环境之中于PET、PA、PP等塑料薄膜基材上镀一层极薄的硅氧化物,后赋予灭菌功能因而制成。它不但有较好的阻隔性,所以有较好的大气环境适应性,它的阻隔性绝不受环境温度变化影响。SiOx镀膜成本比较高,大规模生产技术也绝不完善,目前我国已经开始一定规模的研究,发达国家已经于食品包装之中应用


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